Por: Héctor Jiménez/@Hectorjjmm
Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- El Mercado de gastronomía y productos veganos "Da Vinci" celebró su quinta edición este sábado tres de junio, y de acuerdo con sus organizadoras María Guadalupe Carrillo y Lorena Salgado Santos, por fin alcanzó el éxito que buscaba, sin vender carne y sin utilizar recipientes desechables.
Si bien no se cuenta con una derrama económica exacta, los 65 productores presentes en la quinta edición del mercado tienen cada vez mejores ventas e incluso hay una lista de vendedores en espera de tener un puesto en el evento, que recibe aproximadamente a 400 personas, según señalaron las organizadoras en entrevista para MiMorelia.com.
El mercado se realiza el primer sábado de cada mes en el Colegio Superior de Gastronomía Leonardo Da Vinci, ubicado en la calle Gertrudis Bocanegra 576, colonia Cuauhtémoc. Dentro, los productores ofrecen cerveza artesanal, paella sin productos animales, chorizo de quinoa, albóndigas de avena, nuggets de zanahoria, café orgánico, utensilios de cocina, jabones naturales e incluso adornos para el hogar.
Salgado Santos recordó que cuando el mercado inició hace más de un año simplemente "no funcionaba", no había ventas; pero formaron el colectivo "Proyecto 1", que tomó la organización del evento, que a su vez se vio favorecido por la tendencia de los morelianos por acercarse a alternativas de vida saludables y ecológicas.
"En nuestro reglamento dice que no se utilizan desechables en el área gastronómica, que las personas traigan sus bolsas o canastas para que no usen bolsas desechables. En Morelia sí hay gente que gusta de esto y también hay personas que están aprendiendo", dijo Lorena Salgado.
Guadalupe Carrillo añadió que, además de la venta de alimentos y productos, gran parte de los asistentes se acerca al proyecto ya que se ofrecen sesiones de yoga y terapias de reiki, masajes y biomagnetismo de forma gratuita o bajo cooperación voluntaria.
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