Por: Andrea Hernández/@andy_hermar
Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- En busca de contrarrestar los problemas de escasez de materia prima para producir mezcal, integrantes de la Asociación Productora de Agave y Mezcal de Tarímbaro firmaron un convenio con el Cbta 233 para que la institución sea sede de la plantación de al menos 500 matas del tipo manzo de Tarímbaro.
A decir del presidente de la asociación, Hugo Jeovanni Pérez Rangel hace al menos cinco años que debido a la creciente demanda de la bebida en la entidad la materia prima para la producción comenzó a escasear, eso aunado a la madurez de hasta siete años que requiere una planta para ser apta para la producción de la bebida.
"La preocupación de nosotros, como parte del gremio mezcalero es la escazes de la materia prima de la industria, que inició por la gran demanda de la industria que llevó a que cortaran el maguey y no lo reponían, además ha habido plagas como una llamada 'el picudo' que lo que hace es comerse por dentro el corazón del maguey y este ya no sirve", declaró en entrevista exclusiva.
Es por ello que se firmó el convenio con la institución educativa, donde se trabajará la plantación del maguey con la implementación de un abono orgánico, con la finalidad de recuperar el nivel de producción y hacer frente a los nuevos retos como la certificación de los procesos productivos para impulsar la exportación del mezcal michoacano.
"Con el gobierno del estado hay un programa donde se van a certificar 50 destiladoras para poder exportar, y que nos vamos a ganar con tener la certificación si no vamos a tener materia prima por eso es la preocupación del gremio para plantar más maguey y mantenerlo a base de abono orgánico que no alteren su proceso", agregó.
A decir del representante de los mezcaleros locales, en Tarímbaro se tiene un universo de alrededor de 100 mil matas y atravesar de esfuerzos como el acuerdo en mención se busca alcanzar un universo de un millón de plántulas en un periodo de cinco años.
La firma del convenio con la institución educativa se dió en el marco del lanzamiento de la primer marca local del municipio de la "Destiladora Bravura" que ha trabajado de la mano con dependencias del gobierno estatal en el manejo de la imagen y comercialización que le da valor agregado al producto.
FG
