Por: Sayra Casillas/ @SayraCasillas2
Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Aunque destacó que Michoacán tiene las condiciones idóneas para el desarrollo de plantaciones de agave, el secretario de Desarrollo Rural y Agroalimentario, Francisco Huergo Maurín, advirtió que no darán pauta al crecimiento desordenado de las mismas, pues implicaría poner en crisis al mercado.
Ello, durante su participación en el Foro Michoacano Sobre el Futuro del Mezcal, que este lunes se llevó a cabo en la casona del congreso del estado, con la participación de productores locales, que insistieron en la necesidad de que se apoyen los procesos de certificación del producto, para que pueda ser más competitivo en el mercado internacional.
Y es que, según se puso de manifiesto, de los 700 mil litros anuales que resultan del procesamiento de 23 mil toneladas de agave por año en el estado, solamente 20 mil están certificados y ocho mil litros se exportan, de ahí la necesidad de que incrementen los esfuerzos en el rubro de certificación.
Huergo Maurín comentó a los mezcaleros ahí presentes que la dependencia a su cargo tiene recursos para apoyar proyectos que impliquen trabajo de campo, pero hizo hincapié en que más allá de la generación de nuevas plantaciones deberán apostar a cuestiones de sanidad, inocuidad, certificación, industrialización y comercialización del producto.
"No vamos a impulsar plantaciones desordenadas de agave, implicaría crisis en el mercado; hay que verlo de forma paralela con la industria, la inocuidad, la calidad", complementó, con énfasis en que también deberán reflexionar si vale la pena buscar la promoción de 70 marcas o apoyar a las que verdaderamente son fuertes y tienen mayores posibilidades de ganar terreno entre los consumidores de mezcal.
Según información proporcionada por la Sedrua, en el 2016 se sembró una superficie de 994 hectáreas, con una producción de 23 mil 742 toneladas, en los municipios de Queréndaro, Madero, Tzitzio, Morelia, Acuitzio y Charo.
Al intervenir, la diputada federal, Claudia Corichi García, añadió que de los 20 estados productores de mezcal, sólo la mitad están certificados. En el caso de Michoacán, que se incorporó hace unos años, planteó que el reto es incorporar las visiones de académicos, servidores públicos y productores, para verdaderamente detonar el desarrollo de este sistema, que desde su punto de vista tiene que ser revalorado.
jcms
