Por: Andrea Bocanegra/@AndreaB09595812
Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- El modelo de producción de mezcal para grupos campesinos, que comprende un mejor manejo de los ecosistemas y la creación de empresas comunitarias, será aplicado este año en Etúcuaro, Michoacán.
Se trata de una prueba piloto del modelo de organización y producción del mezcal desarrollado por el investigador del Centro de Estudios del Maguey y Mezcal en México, Eduardo Sánchez Jiménez, el cual ha sido aplicado en diferentes partes del país como Guerrero y Oaxaca, donde se constituyeron cooperativas conformadas en su mayoría por mujeres que modificaron los procesos de producción de tradicionales a autosustentables y aprovecharon los agroresiduos del mezcal para su posterior comercialización.
El investigador guerrerense expuso que Michoacán comparte características con las citadas entidades en materia de migración y abandono del campo; "son las mujeres quienes están ahí, y nosotros queremos que no solo sean como parapeto, sino que lleven la coordinación, administración y toma de decisiones", comentó en entrevista posterior a la presentación de su libro "Modelo de organización y producción de mezcal para grupos campesinos".
Al destacar la necesidad de que las autoridades entiendan la importancia del campesino como primer eslabón dentro del sistema productivo, mencionó que son tres las principales problemáticas a las que se enfrenta este sector actualmente, que son impuestos excesivos de hasta 70 por ciento por parte de Secretaría de Hacienda y Crédito Público, escasez de agaves porque sólo el 10 por ciento de las comunidades reforesta, así como la aparición de nuevas plagas en los cultivos.
Por último, informó que tiene conocimiento de que en Etúcuaro son cerca de 40 mezcaleros quienes producen hasta 20 mil litros al año, siendo 15 productores con los que habrá de trabajar en una primera etapa, una vez que la Sagarpa libere los recursos del programa PESA, a través de la ADR "Melchor Ocampo", lo cual se tiene previsto suceda en un mes aproximadamente.
AC
