Aumentó demanda de pan bajo en calorías o sin gluten en Michoacán: Canainpa

Por: Cristian Ruiz/@crisruizr1

Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), Oliverio Cruz Gutiérrez, dio a conocer que algunos establecimientos van a comenzar a poner a la venta piezas de pan bajo en calorías o con ingredientes orgánicos, debido a la alta demanda que han tenido estos productos dpan orgánicourante los últimos meses.

En entrevista, el líder empresarial comentó que es una realidad el hecho de que cada vez son más los consumidores que buscan comprar piezas cuyo contenido calórico sea menor o incluso quienes buscan pan sin gluten por un tema de salud, hecho que obliga a los panaderos a capacitarse sobre cómo pueden elaborar estos productos.

Señaló que grandes panaderías del estado ya tienen sus líneas de pan bajo en calorías o sin gluten, mientras que otros agremiados han llevado esta tendencia incluso al rubro de la pastelería.

"Como panaderos tenemos que adaptarnos a los nuevos tiempos y subirnos a la innovación para saber qué es lo que está buscando el cliente, si quiere productos más frescos o si desea cuidar su salud, como hemos visto recientemente", explicó.

Agregó que, si bien el precio de este tipo de pan es un poco más elevado que las piezas comunes por el tema de insumos especiales, dijo que el consumidor es consciente de ello y están dispuestos a absorber este gasto adicional.

Flv Nz