Morelia, Michoacán (MiMorelia.com/Redacción).- Michoacán es un estado rico en tradiciones ancestrales y parte de ello es la vasta gastronomía con la que cuenta, misma que busca ser difundida a través del seminario "La gastronomía michoacana como patrimonio cultural".
Se trata de la quinta sesión del Seminario Permanente sobre Patrimonio y Gestión Cultural que organiza la Facultad de Historia de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (UMSNH), en el que se pretende dar a conocer la gran diversidad de platillos que existen en el estado, y cuyos conocimientos pasan de generación en generación.
La profesora Catalina Sáenz Gallegos, organizadora de este evento, señaló al respecto: "Es un seminario lleno de sabores con la riqueza cultural que caracteriza al estado".
El seminario se realizará el próximo 4 de octubre en el Auditorio de la Facultad de Historia, en Ciudad Universitaria, en donde habrá ponencias en torno al tema, así como degustaciones e incluso la preparación de alguno platillos por parte de las cocineras tradicionales. Está abierto a todo público interesado y la cita es a partir de las 09:30 horas para un registro de asistentes.
De acuerdo con Sáenz Gallegos, la expectativa de este evento es que el público se lleve un conocimiento adicional al tema y que pueda aplicar en sus hogares y además lo compartan. También es para crear conciencia de las raíces y el valor de la cocina michoacana, que es Patrimonio Intangible de la Humanidad, declarada por la UNESCO desde 2010.
Con este seminario buscamos "dar a conocer la gran variedad y diversidad de la gastronomía michoacana orgullosamente patrimonio histórico. Asimismo difundir el saber tradicional que no solamente tiene que ver con freír, picar, sino que tiene que ver con toda una tradición familiar, cómo han pasado las recetas en generaciones, cómo es diversa nuestra cocina, es por ello que nuestros ponentes nos mostraran la riqueza de la gastronomía michoacana", manifestó Catalina Sáenz.
Desde 2015, la Facultad de Historia ha realizado diversos encuentros como este a manera de promover la cultura a través de diversos ámbitos y esta ocasión esta dedicada a la comida michoacana "podremos observar platillos de distintas regiones del estado", dijo la especialista.
jcms
