Conoce la razón por la cual tu boca se escalda al comer piña

(Foto: ilustrativa)
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Morelia, Michoacán (MiMorelia.com/Redacción).- Seguramente una de las preguntas más frecuentes que te haces al momento de comer una piña es ¿por qué te escalda este alimento?

La respuesta es por la bromelina, enzimas que digieren las proteínas y que al entrar en contacto con nuestra piel, causan dolor e inflamación en el tejido.

La razón, es que la bromelina descompone proteínas, por lo que al comer piña, estas enzimas se comen la superficie de nuestra lengua, mejillas y labios.

De hecho es tan potente, que comercialmente se usa como ablandador de carne. Por cierto, esta encima se concentra en mayor cantidad en el tallo, por eso es más fibroso y duro que el resto de la fruta.

Cabe señalar que estas enzimas no son perjudiciales para los seres humanos. Nuestra lengua reconstruye las proteínas y los aminoácidos casi al instante.

Con información de Posta y SDP Noticias

ljcr

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