¿Deseas oferta cultural alternativa? Visita este Weekend: Cactux, Jeudi 27 y La Pulke

Son lugares donde los asistentes consumen comida vegana, cerveza artesanal, mezcal, o incluso pulque (Foto: @DuraznoSmx)
Son lugares donde los asistentes consumen comida vegana, cerveza artesanal, mezcal, o incluso pulque (Foto: @DuraznoSmx)

Por: Héctor Jiménez/ @Hectorjjmm

Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Entre las calles del centro histórico de Morelia pueden encontrarse foros que mezclan la cultura alternativa con la gastronomía. Son lugares donde los asistentes consumen comida vegana, cerveza artesanal, mezcal, o incluso pulque, mientras disfrutan la presentación de un artista local o que está de paso en la ciudad sólo de paso.

La Tortuga que ya evolucionó

Desde que Jeudi 27 abrió sus puertas con el nombre de "Tortuga Jirafa" ofreció un cambio a la dinámica común de ir al cine. En sus funciones de permanencia voluntaria se puede beber cerveza, comer cacahuates con salsa o comprar bolsas de palomitas que cuestan cerca de 10 pesos.

"En un inicio se buscaba un lugar donde se pudiera hacer un cine independiente y el lugar tenía la sala de cine que era ideal para lo que se estaba buscando… se fueron incorporando otras actividades como teatro, danza, conciertos, incluso se prestaba para conferencias", recuerda Tania Guzmán, gerente del lugar ubicado en la calle Valentín Gómez Farías número 65.

Con el paso de los años la sala de cine cubierta con tapas protectoras de huevos fue el escenario de bandas locales como Pollomingus o Ciénega y de varias ediciones del festival "Salvajenada". Los otros cuartos, decorados con pinturas de arte urbano y maquinitas de videojuegos, donde se han montado exposiciones y talleres, también son ahora un espacio para la gastronomía.

"La cocina está abierta diario, a la cocina se puede ir diario a comer y de jueves a sábado son los días ideales para tomarse una cerveza", recomienda la gerente. A esto se suma que se proyecta una película diferente de lunes a miércoles a las siete u ocho de la noche.

Una pulquería muy coqueta

La Pulke es un foro ubicado en Bartolomé de las Casas número 653, a solo unos metros al sur del Jardín de Villalongín, en cuyo menú destacan los sopes, las enchiladas, el pulque, la cerveza y los cigarrillos artesanales. La propietaria, Christina Iriarte, comenta que el concepto del lugar partió de contar con un sitio en el que se pudieran comer los antojitos mexicanos en comodidad y disfrutar de diferentes expresiones culturales.

En la agenda del restaurante-bar-foro se encuentran eventos de literatura, teatro y danza. Según señala Iriarte, los visitantes pueden acudir desde el jueves hasta el fin de semana con seguridad de que se encontrará alguna actividad de corte cultural.

Cactux, cocina internacional en la intimidad

Entre los foros con mayor permanencia en Morelia se encuentra Cactux (Héroe de Nacozari número 191). El lugar ha estado abierto al público desde hace seis años, recuerda el copropietario Mizael Sánchez (sic), y surgió como una ampliación de otro foro ubicado en otra zona del centro pero en el que sólo se llegaban a ofrecer unos seis eventos al año.

Según expone, la carta del lugar  —compuesta por tacos árabes, kebabs, tacos ahogados, tacos de flor de jamaica y baguetes—, fue fruto de Tzitzi Delgado y de su experiencia en cocina internacional. Por la parte cultural, el sitio es poco discriminatorio: recibe eventos de literatura, cine, danza, música, teatro y artes plásticas. Después de varios años de presentaciones musicales, ahora las bandas nacionales o internacionales buscan por sí mismas el foro porque les queda de paso en sus giras a Guadalajara, comenta Mizael.

Para Gilberto Pérez, copropietario del lugar, uno de los secretos de la permanencia de Cactux es la constancia y la variedad. Cuando un lugar es de rock, sabes que ahí solo vas a escuchar rock, comenta, pero a Cactux puedes ir sin saber lo que vas a encontrarte.

El boom de lo artesanal

Desde años atrás proliferaron en México las marcas de cervezas no industrializadas, los mezcales, y otras bebidas con etiquetas de "artesanales". Michoacán no estuvo excluido de este fenómeno del que, hasta hoy en día, algunos exponentes continúan en el mercado y en los foros de Morelia. 

"El comienzo de todo fue la cerveza artesanal que nosotros metimos desde el principio, nosotros fuimos el primer lugar de Morelia que vendió cerveza artesanal y estamos actualizando esa parte. Salieron de repente muchas cervezas, hubo un boom en la ciudad y muchas se fueron para abajo y cerraron", dice Mizael Sánchez en relación a Cactux. "En cerveza local estamos con Mata Santos y Rodilla del Diablo, la gente ya puede encontrar estas cervezas", agrega Gilberto Pérez.

Por su parte, Christina Iriarte comenta que en el foro que ella dirige se puede encontrar, en efecto,  esa bebida hecha a base de maguey y conocida como "pulque". Este producto, explica, se prepara con aguamiel y está disponible para los comensales en diferentes sabores.

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