Por: Alina Espinoza
Ciudad de México (Rasainforma.com).- Con el comienzo de la temporada de calor, es importante reforzar las medidas de higiene en la preparación y conservación de los alimentos, ya que las altas temperaturas favorecen su descomposición, lo que provoca enfermedades gastrointestinales, afirmó Mónica Zavala Solares, del Servicio de Gastroenterología del Hospital General de México Eduardo Liceaga (HGM).
Los padecimientos gastrointestinales afectan el estómago y los intestinos; por lo general son ocasionados por bacterias, parásitos y virus que se encuentran en alimentos contaminados, sobre todo en pescados y mariscos.
La doctora Zavala Solares recomendó a la población refrigerar los alimentos oportunamente y guardarlos en envases tapados, recalentar la comida, ingerir y cocinar con agua clorada o hervida, consumir, lavar y desinfectar frutas y verduras.
Aseguró que en esta temporada existen mayores riesgos a la salud por el aumento en el consumo de productos del mar.
La especialista alertó que si comen fuera de casa, dependen de la limpieza que tengan quienes manipulan esos comestibles. Por ello, dijo que es necesario tomar las precauciones requeridas.
Las enfermedades diarreicas son originadas por microorganismos que se encuentran en el agua o en los alimentos contaminados, habitualmente por heces. También se ubican en el arroz cuando se deja mucho tiempo sin refrigeración.
También debemos tener en cuenta la importancia de lavarse las manos antes de comer y después de ir al baño, como medida fundamental para evitar enfermedades.
