Por: Cristian Ruiz/@crisruizr1
Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Además de la baja de ventas de hasta el 15 por ciento por la reciente temporada de calor, el sector panadero enfrenta otro serio problema al comenzar una escalada de precios en materias primas para la elaboración de este alimento como huevo, leche, harina y el gas.
En entrevista con medios de comunicación, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), Oliverio Cruz Gutiérrez, comentó que el aumento estimado de los productos básicos para elaborar pan es de entre el 8 al 15 por ciento, hecho que pone en aprietos a los panaderos y los hace considerar aumentar la tarifa por pieza.
"Sabemos que la economía está lastimada y la recomendación a los panaderos se pongan de acuerdo porque no se está en condiciones de subir hasta 6 u 8 pesos por un pan dulce, por ejemplo", señaló.
Para dar un amplio panorama sobre el incremento de los costos, Oliverio Cruz expuso que la harina pasó de 330 a 360-370 pesos el bulto de 40 kilos; las grasas reportan un incremento del 8 por ciento, la caja de 25 kilos se elevó de 450-460 a 530 pesos; y, el gas doméstico pasó de 9.60 a 10.25 pesos el litro.
Recalcó que cada socio es libre de fijar su precio, pero a través de reuniones han acordado que no llegue a ser tan fuerte que provoque que el pan sea otro alimento que poco a poco se aleje de las mesas mexicanas por su alto costo, como ocurrió con el huevo, el aguacate y el limón durante el primer cuatrimestre del año.
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