Por: Cristian Ruiz/@crisruizr1
Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- En el marco de la segunda sesión del Grupo Nueve de la Política de Fomento a la Política de la Gastronomía Capitulo Michoacán, La Secretaría de Turismo en el estado y la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) firmaron un convenio de colaboración para capacitar a cocineras tradicionales en materia sanidad e higiene en la preparación de los alimentos.
El titular de la Coepris, Rafael García Tinajero Pérez comentó que estas acciones se harán con el fin de garantizar que los turistas que consuman alimentos en los establecimientos de las cocineras tradicionales estén en óptimas condiciones, así como la obtención de distintivos "H" de calidad por contar con todos los lineamientos de la Norma Mexicana NMX-F-605-Normex-2014, y la creación del distinto "I".
"Este nuevo distintivo va a garantizar la inocuidad alimentaria, es decir que todos los prestadores de servicios en restaurantes estén capacitados en zonas no tan conurbadas como son algunas comunidades", puntualizó.
A su vez, la secretaria de turismo en el estado, Claudia Chávez López dijo que las acciones de certificación a las cocineras tradicionales vienen a reforzar parte de la estrategia que emprenderán los integrantes del Grupo Nueve de la Política de Fomento a la Política de la Gastronomía Capítulo Michoacán.
"Agradecemos que ahora las cocineras tendrán esta nueva posibilidad de certificarse y también para garantizar que los alimentos que preparan además de ser deliciosos, son preparados con ingredientes de calidad y con higiene".
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