Por: Cristian Ruiz/@crisruizr1
Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Bajo la temática de la gastronomía de los mercados, del 18 al 20 de mayo se realizará en la Casa de la Cultura de Morelia la octava edición de Festival Internacional de la Gastronomía y Vino de México, Morelia en Boca.
En rueda de prensa, Fernando Pérez Vera y Fernando Figueroa, directores del festival, comentaron que está temática se debe a la importancia que tienen los mercados como punto de venta de frutas, verduras y carne, así como algunos cocineros que ofertan sus productos.
Mencionaron que este año habrá 11 cenas hechas por diversos chefs que van a utilizar recetas de mercados de Morelia y Uruapan, así como un evento llamado Almuerzo Mercados y Plazas, donde los alimentos preparados serán hechos con ingredientes adquiridos en mercados.
Asimismo, habrá 16 catas y degustaciones de chefs de talla nacional como Alfredo Chávez, Ana María Arroyo, Daniel Ovadía, David Castro, mientras que en el plano internacional estafa Carolina Bazán de Chile, Iliana de la Vega, Ray García y Eduardo Ruiz, de Estados Unidos.
En el ámbito local, los organizadores destacaron que de nueva cuenta estarán presentes 16 cocineras tradicionales de Michoacán y además tendrán un encuentro intercultural con las cocineras Carmela Hunchuñir Panguinao de Chile y la oaxaqueña Juana Amaya.
Además de las tradicionales catas y demostraciones gastronómicas, habrán ponencias sobre la trucha michoacana, a cargo de Ana María Arroyo, Emanuel Zúñiga, y Hans Backhoff, preparación de pasta fresca, con Marco Carboni y Roberto de la Parra; mientras que los homenajes de este año serán para la promotora de la gastronomía, Margarita Carrillo y al recién fallecido vinicultor, Hans P. Backhoff Escudero.
En su intervención, la secretaria de turismo, Thelma Aquique Arrieta, comentó que, al empatar el festival con el aniversario de Morelia, el comité organizador espera la asistencia de más de 15 mil personas, además de que los promotores restauranteros y estudiantes de turismo y gastronomía podrán entrar de forma gratuita al evento y se registran de forma previa a través del portal www.moreliaenboca.com.
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