Hoy es el Día Internacional de la Comida Cruda ¿lo sabías?

Morelia, Michoacán (MiMorelia.com/Redacción).- Ademas de celebrar el Día del abuelito, también se conmemora el Día Internacional de la Comida Cruda.

El consumo de alimentos crudos, en lugar de cocidos, ha tomado mayor fuerza en los últimos años, ello por los múltiples beneficios que se obtienen.

• Entre los pros del consumo de verduras crudas se encuentra:
• Mayor aporte en fibra, hecho que mejora la digestión
• Reducción en el "colesterol malo"
• Mayor control en los niveles de glucosa en sangre

Al respecto la utricionista Dietista de la Unidad de Medicina Familiar No. 2 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), Marcel Camacho Pérez mencionó que según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2016 (ENSANUT) menos de la mitad de la población consume regularmente verduras y frutas.

"Esto implica que la cantidad de fibra que consumimos es menor a la que necesita nuestro organismo. La evidencia científica ha demostrado la relación directa entre una dieta alta en fibra y una buena salud, fibra que se obtiene principalmente en las verduras y frutas crudas", detalló.

Entre los alimentos que  se pueden comer crudos se encuentran:

• calabacita
• chayote
• espinacas
• pimiento morrón
• col
• todas las frutas (en pieza o gajos, no en jugo)
• amaranto
• avena
• aguacate
• aceite de olivo
• semillas de girasol
• nueces
• cacahuates

Aquí dos recetas 

CA