Por: Josimar Lara/@josimar2188
Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Durante el período de Cuaresma, en Michoacán la producción de tilapia aumenta considerablemente en los últimos días de esta temporada.
El representante del Sistema Producto Tilapia, Nahúm Méndez Guillén, comentó que pese a que todo el año se consume dicha especie, las últimas tres semanas de Cuaresma aumenta hasta 300 la producción, debido a la demanda del público.
"El consumo per cápita es de 13 kilos al año por persona, aunque sigue siendo bajo, se ha avanzado, hace tres años se consumía 10 kilos, solo de tilapia", expuso.
En ese sentido, resaltó que en estado se cuentan con granjas de producción de tilapia en todo el estado, desde municipios como Lázaro Cárdenas, La Huacana, Infiernillo, Apatzingán, Nuevo Urecho, hasta Uruapan, Morelia, Tacámbaro, Turicato y Sahuayo, lo que ayuda a cubrir la demanda.
"La producción se vende a 'pie de granja', como asociación estamos a favor de la economía 'circular', que todo se venda en esa zona por cuestión de calidad y no tengamos que consumir productos congelados'" explicó.
Precisó que los costos al público también incrementan pero debido a que ofrecen un producto de calidad, pues el 90 por ciento de los socios cuentan con certificación en sanidad e inocuidad.
"La calidad determina el costo del producto, por ejemplo en la producción silvestre, presas, lagunas o ríos puede costar 25 pesos; pero no sabemos la calidad del agua en que se encuentra la tilapia, en las granjas pueden ir desde 90 a 100 pesos", concluyó.
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