Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- El aguacate mexicano se ha vuelto popular en Estados Unidos en donde las últimas semanas ha rondado en un precio de 40 pesos por pieza en el mercado, cifra con la que se puede pagar a un cortador por una caja de apróximadamente 28 kilos; y que tienen que recolectar al menos 20 cajas o más, para poder tener un pago diario desde 400 hasta 700 pesos diarios y un pago mensual en promedio de 2 mil pesos.
Antes de llegar al consumidor en el país norteamericano, hay una cadena que se genera en Michoacán, en donde de acuerdo a productores de aguacate michoacano, que pidieron guardar el anonimato; tan solo para producir una hectárea pueden llegar a invertir hasta 150 mil pesos al año, ya que se pagan agroquímicos, fertilizante y fumigantes, el riego y por la mano de obra; lo cual da un rendimiento variable de entre 8 y 15 toneladas del fruto por hectárea.
Esa inversión anual puede variar por el pago a los cortadores, ya que pueden formar cuadrillas de 8 a 10 personas en las huertas, a los cuales se les paga entre 20 y 30 pesos por caja, que pesan de 22 a 28 kilos; es decir, reciben entre 400 y 700 pesos diarios, pero que depende del corte final en una jornada de al menos 8 horas; según platicaron productores a este medio.
Esta cadena sigue con la generación de plazas formales de empleo y salarios; en la que por ejemplo, un empacador de aguacate recibe aproximadamente 2 mil pesos a la semana por su trabajo, o en otros casos perciben un salario de 6 mil pesos al mes, esto de acuerdo al portal Indeed, especializado en la búsqueda de empleo; en donde se ofrecen vacantes en este sector desde supervisor de campo, con un pago de 2 mil pesos por semana; ingeniero agrónomo con un sueldo de 10 mil pesos o responsable de logística con pagos de 30 mil pesos al mes.
En este ciclo, viene un proceso de selección para ver qué aguacate va de exportación y cuál se queda para cumplir con la demanda nacional. En el caso del que manda para Estados Unidos, ha visto un incremento en el último mes, ya que el 28 enero de 2020 al productor los calibres 32, 36, 40, 48, 60, 70 y 84 el kilogramo se lo pagaban en $41.00; $40.00, $37.00, $31.00, $25.00 y $18 pesos respectivamente.
Un mes después, del periodo del 25 de febrero al 3 de marzo; se cotizan desde 67 pesos los calibres 32,36, 40 y 48; el calibre 60 en 48 pesos, el 70 en $34.00 y el 84 en $20.00 pesos, cifras reportadas por la Asociación Agrícola Local de Productores de Aguacate en Uruapan.
Del fruto que se queda en México, los precios por kilo rondan entre 13 y 23 pesos, depende de la calidad del aguacate, compartieron productores. Pero al consumidor en México; el 21 de febrero del SIAP, el aguacate se ofrecía a 33.94 pesos el kilo, después en la semana del 10 al 14 del mismo mes su costo era de 33.61 pesos. Esto se explica como el "resultado del aumento en sus cotizaciones al momento de realizarse la comercialización al por mayor, a pesar de ello, lo obtenido en sus cosechas han cubierto las necesidades del mercado interno".
En Estados Unidos, el precio del aguacate "espantó" al embajador de Estados Unidos, Christopher Landau, quien calificó como un "atropello" que cada pieza del aguacate mexicano tuviera un precio de 2 dólares, alrededor de 38.8 pesos, en la Washington. Mientras que usuarios en Chicago compartieron que oscila entre 1.50 y 2 dólares cada aguacate.
Pero la escalada de precios en Estados Unidos viene desde 2019 debido a la gran demanda que ha tenido el fruto en aquel país, en donde el consumo per cápita pasó de ser de 0.5 a 3.5 del 2000 al 2018; según una gráfica elaborada por la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de México A.C. (Apeam).
Así como un importante derrama económica; ya que datos del Servicio de Información de Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la Secretaría de de Desarrollo Rural y Agroalimentario (Sader), tan solo en el último corte de 2018 el valor de producción total en Michoacán fue de $34 mil 405,175.97 millones de pesos; esto debido a que el Precio Medio Rural, es decir, aquel que se le paga al productor en la venta de primera mano en su parcela; fue de $20,542.18; por una producción total de un millón 674 mil 855.04 toneladas; cuando en ese año se sembraron 166 mil, 603.84 y se cosecharon 152 mil 399.51 hectáreas; lo que dio un promedio de rendimiento de 10.99 toneladas por ha.
El gusto por el "oro verde" en tierras americanas ha ido a la alza en este 2020; ya que la APEAM reportó que los envíos totales para Estados Unidos en la semana ocho fueron de 26 mil 893 toneladas, lo que representa una alta de 16.6% en comparación con la semana 7 del mismo año. Además las ventas tuvieron un incremento del 26%, al pasar de 17 mil, 397 a 21 mil 914 en dicho periodo.
Estos números se han visto reflejados en el volumen de exportación desde México, principal productor de aguacate a nivel mundial, hacia Estados Unidos, que es de más de un millón 200 mil toneladas anuales y una derrama económica superior a dos mil 500 millones de dólares; de acuerdo a datos emitidos por la Secretaría de Desarrollo Rural y Alimentario (Sader) en un boletín de prensa.
Del valor de la producción nacional, Michoacán obtiene nueve de cada 10 pesos del valor nacional del fruto, esto de acuerdo al reporte "Caso de Exportación: El Aguacate", que presentó en 2017 el Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria (CEDRSSA).
Al cierre de 31 diciembre de 2019, Michoacán tuvo una superficie sembrada de aguacate de 167,745 hectáreas, cosechada de 160 mil 206 ha; una producción de 1,725,213; para tener un rendimiento de 10.769 toneladas por hectárea; de acuerdo a datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP); en donde también se pronostica que para 2020 en la entidad se tendría una producción de 1,796,002.99; y un rendimiento de 10.82 toneladas por ha.
Por: Josimar Lara/CA
