Morelia, Michoacán (MiMorelia.com/Redacción).- De acuerdo a los más recientes estudios, la forma en la que se alimentan las sociedades hoy en día no son sostenibles, lo que lleva a que nuestro planeta sea llevado al límite por nuestras decisiones diarias.
Ante este panorama, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, ONUAA, o más conocida como FAO, ha llevado a cabo estudios que quieren poner fin al hambre en el mundo así como prevenir futuras crisis por escasez de alimentos por el cambio climático.
Un gran candidato es el nopal
El nopal, aunque muy común en México, no lo es tanto en otros lugares, por lo que desde 2017 la FAO está realizando un esfuerzo para llevar esta planta a las comunidades más afectadas por la sequía. La decisión fue tomada considerando la poca agua que requiere para su cultivo.
Un mexicano consume en promedio 6.4 kilos anuales de nopal
La FAO no es la única que ha centrado su atención al cultivo del nopal, también el Foro Mundial para la Naturaleza (WWF), aliado con Knorr crearon una lista en la que figuran los 50 alimentos del futuro, entre estos está también el nopal:
"Debido a su valor nutrimental, accesibilidad, sabor y bajo impacto ambiental".
En el caso de México, fueron elegidos al menos 17 cultivos, entre los que también se encuentran el berro, espinaca, nopal, kale y flor de calabaza; tubérculos como jícama y camote; leguminosas como frijoles negros, habas y lentejas y cereales como la quinoa, el amaranto y el arroz salvaje.
ZM
