Pese a inflación, precios en restaurantes se mantienen estables

Por: Cristian Ruiz/@crisruizr1

Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Al primer trimestre del año, los precios en los alimentos preparados no sufrieron un incremento significativo, ya que los restauranteros determinaron mantenerlos acorde a los ajustes inflacionarios.

Lo anterior fue dado a conocer por Alejandro Hernández Torres, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) en Michoacán, quien en entrevista recordó que en el 2017 sí se tuvo que hacer un reajuste en las cartas y menús de un 8 a 12 por ciento.

Lo anterior por los aumentos a gas, gasolinas y energía eléctrica, lo que derivó en un incremento en las materias primas fundamentales para las cocinas de los restaurantes.

Sin embargo, refirió que, de enero a febrero, y lo que va de marzo, se observa ya una contención en los costos de insumos y materias primas, por ello, ya no hay mayores impactos.

"El año empezó muy duro en cuestión de que aumentaron de forma considerable insumos necesarios en los restaurantes como el gas, pero afortunadamente ya no se han presentado incrementos fuertes y creemos que aún podemos estar un tiempo más con los precios actuales", destacó el líder empresarial

Sobre su reciente llegada como presidente de la Canirac, dijo que uno de sus objetivos del plan de trabajo contempla promover y difundir la gastronomía michoacana, y sumarse a la estrategia estatal de hacer de la cocina tradicional un referente turístico de México.

Flv Nz