Prevén panaderos baja de ventas del 15% por temporada de calor

Por: Cristian Ruiz/@crisruizr1

Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Hasta en un 15 por ciento llegan a bajar las ventas de las panaderías entre marzo y abril por iniciar la temporada de calor.

En entrevista con MiMorelia.com, el presidente de la Cámara de la Industria Panificadora (Canainpa), Oliverio Cruz Gutiérrez, comentó que esta baja de ventas viene a afectar a más de 4 mil panaderías, que desde octubre hasta enero cuentan con la mayor cantidad de ventas, ya sea por la temporada invernal, así como de panes tradicionales a festividades como pan de muerto y rosca de reyes.

Dijo que muchos panaderos se previenen desde marzo, reduciendo la cantidad de piezas a la venta en insumos para evitar pérdidas, ya que las teleras, bolillos y pan blanco se venden durante todo el año, pero reduce la demanda de las piezas dulces.

Salvo el pan para realizar capirotada, la temporada de calor no tiene mayor venta de pan especial, pero la Canainpa tiene planeado realizar eventos especiales para intentar aumentar el consumo, como festivales o ferias gastronómicas.

Flv Nz