Morelia, Michoacán (MiMorelia.com/Redacción).- Ya falta menos para que sea el Día de la Candelaria y si tanto si te salió «el niño dios», «muñequito», «monito» en la Rosca de Reyes o sino, lo que ahora le da vueltas a tu mente es sólo una cosa: tamales.

Por eso te brindamos una receta de tamales al pastor para que deslumbres hasta el paladar más exigente, y seas la estrella del convivio del trabajo o de la familia.

La unión de estos dos grandes de la comida mexicana seguro que será disfrutada por todos y aquí te damos una sencilla forma de mezclarlos:

Ingredientes:

Tamales (20 piezas)

  • 1 kilo de harina para tamales
  • 350 gramos de manteca de cerdo
  • 1 litro de agua
  • 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 20 hojas de maíz lavadas, remojadas y escurridas
  • Sal al gusto

Relleno:

  • 400 gramos de queso Oaxaca o queso manchego
  • 600 gramos de carne al pastor ya cocinada

Decoración:

  • Piña en trocitos, cilantro picado, cebolla picada al gusto y salsa roja al gusto.

Preparación:

  • En el tazón de la batidora colocar la manteca y empezar a batir.
  • Añadir poco a poco la harina para tamales, mientras se le agrega el agua.
  • Continuar batiendo y agregar el polvo para hornear y la sal.
  • Batir un poco más hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
  • En hojas para tamales colocar la masa con ayuda de una cuchara, de manera que quede extendida.
  • Colocar en la interior, carne al pastor ya marinada y cocinada (30 gramos) y hebras de queso Oaxaca o trocitos de queso Manchego (20 gramos)
  • Cerrar con ayuda de las hojas y doblar la punta de la hoja, de forma que no se salga el contenido.
  • En una vaporera colocar agua por debajo de la rejilla y formar los tamales en forma circular de forma que quede espacio entre ellos y puedan esponjarse.
  • Cocinar por una hora aproximadamente.
  • Sirve en un plato y decora con el cilantro, la cebolla, la piña y salsa roja al gusto.

Esta genial receta fue creada por Pablo Caballero, el chef corporativo de Lyncott.

Con información de Huffingtonpost

ZM